Email Twitter Feisbuc In Italiano
Ho pensato che in fin dei conti l’artigiano, il birraio, è come uno scrittore che piano piano, giorno dopo giorno, trae dall’esperienza quotidiana elementi per le proprie storie: i suoi prodotti altro non sono che parte di un racconto della propria vita, nel quale mette se stesso le sue esperienze. Le materie prime sono solo parte del racconto, limitarsi a dire che sono le migliori non ha senso. I processi di produzione sono la penna con la quale si delinea il profilo della storia. Le mie birre sono STORIE LIQUIDE. Ogni birra ha una genesi. Di ognuna di esse potrei raccontare come è nata, perché, quali motivi mi hanno portato a fare proprio quella ricetta, cosa mi ha ispirato e perché è diversa dalle altre.
Ogni birra rappresenta, non tanto un unicum creativo, ma un processo che si alimenta continuamente. Il nome, l’etichetta, il packaging, le materie prime scelte sono i capitoli del racconto. Vedo il mio gruppo di lavoro come una vera e propria band che, dopo aver messo a punto il proprio pezzo, lo replica, volta per volta, cercando di esprimere sempre il proprio modo di essere. Ed ogni replica è unica, a modo suo: lo spartito è lo stesso, il suono anche ma il gusto che mi lascia è di volta in volta nuovo, come un pezzo suonato dal vivo non è mai uguale a se stesso. Riconoscibile ma unico. Questo la birra industriale non lo fa, non lo può fare. Ed in questo è l’essenza della birra artigianale, dell’essere artigiano. Marcos
Main page
Birre
Blog
Extra
Reduce Your Carbon Footprint
E-Beer Shop
Credits & Contatti
“E comunque, anche se non siete d’accordo, riteniamo che non sia sempre la stessa bevanda.” (semi-cit.)

Bad Attitude Craft Beer - birra@badattitude.ch - Tel +41 91 695 41 90
Catalogo Bad Attitude